03 Jul Crema tarasca por el chef juan marcos maldonado barajas

Publicada a las 18:09h en Alimentación by Juan Marcos Maldonado Barajas 1 Comment

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CÓMO PREPARAR UNA CREMA TARASCA POR EL CHEF JUAN MARCOS MALDONADO BARAJAS

Hoy compartimos contigo una deliciosa receta para degustar en familia. Un platillo fácil de preparar que sin duda sorprenderá a tus seres queridos, aquí te dejamos la receta por parte de nuestro chef Juan Marcos Maldonado Barajas.

INGREDIENTES

2 Cucharadas Mantequilla

1 Cucharada Cebolla fileteada

1 Cucharadita Ajo picado finamente

1 Lata Leche Evaporada (1 1/2 tazas)

1 Lata Media Crema

5 Piezas Chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente

1 Cucharada Consomé de pollo en polvo

1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo

1 1/2 Taza Agua

1 Cucharada Fécula de maíz disuelta en 1/2 taza de agua fría

Queso panela cortado en cubos para decorar

Tiras de tortilla de maíz frita para decorar

Aguacate cortado en cubos para decorar

Tiras de chile pasilla frito para decorar

190 g de Media Crema refrigerada

¿CÓMO LO PREPARAMOS?

Calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo hasta que cambien de color. Licúa la preparación anterior con la Leche Evaporada, la Media Crema, 5 chiles pasilla, el consomé de pollo, la sal con cebolla y el agua; cuela.

Vierte lo que licuaste en una olla y calienta hasta que hierva, agrega la fécula de maíz previamente disuelta y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

TIP POR EL CHEF JUAN MARCOS MALDONADO BARAJAS

Puedes servir y decorar con un poco de queso panela, tortilla frita, aguacate, tiras de chile pasilla y media crema.

El chef Juan Marcos Maldonado Barajas recomienda que puedes asar ligeramente los chiles pasilla antes de remojarlos en agua caliente para darle otro sabor a la crema.