COSTILLAS AL TERIYAKI AL ASADOR POR EL CHEF JUAN MARCOS MALDONADO BARAJAS

En esta ocasión nuestro colaborador el Chef Juan Marcos Maldonado Barajas trae para ti una deliciosa receta para compartir en familia, estamos seguros que les encantará a tus seres queridos, aquí te compartimos todo lo que necesitas.

INGREDIENTES

1/4 Taza de Aceite de ajonjolí

2 Ajos picados finamente

2 Cucharaditas de Jengibre fresco picado finamente

1/4 Taza Miel de abeja

1 Taza de Mermelada de piña

1 Taza de Salsa de Soya

1/4 Taza de Jugo tipo Maggi

3/4 Taza de Vinagre de manzana

4 Cucharadas de Fécula de maíz disuelta en ½ taza de agua

1 Kilogramo de Costillas de cerdo limpias

¿CÓMO PREPAR LAS COSTILLAS AL TERIYAKI?

1. Prepara tu asador a fuego medio indirecto (350 °F a 450 °F / 175 °C a 232 °C). 

2. En una olla, calienta el aceite, fríe el ajo y el jengibre, hasta que cambien de color, incorpora la miel, la mermelada, la Salsa de Soya, el Jugo tipo Maggi y el vinagre.

3. Deja hervir durante 4 minutos, incorpora la fécula a la salsa y deja espesar ligeramente.

4. Barniza las costillas con la salsa y reserva.

5. Coloca las costillas y ásalas a fuego indirecto con el hueso hacia abajo por 1 hora o hasta que se vea 1” del hueso fuera de la carne.

6. Retira del asador, coloca en papel aluminio, agrega más salsa, cierra y asa a fuego indirecto por 1 ½ a 2 horas más.

7. Retira las costillas del papel aluminio, agrega un poco de más salsa y cocina a fuego indirecto 30 minutos o hasta que estén suaves.

8. Retira del asador y deja reposar de 5 a 10 minutos y sirve.

TIP POR EL CHEF JUAN MARCOS MALDONADO BARAJAS

Puedes cocinar las costillas envueltas en aluminio en un horno a 180 °C por 30 minutos. Para que doren destápalas y hornea con la salsa durante 15 minutos más por cada lado.

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