En México preparamos una gran variedad de enchiladas, cada receta con su toque especial y diferente que hacen de cada comida una tradición. Es por eso que el Chef Juan Marcos Maldonado Barajas nos dice cómo preparar unas ricas enchiladas suizas, ya que además de nutritivas son fáciles de preparar.

INGREDIENTES

1kg de tomate

1 cebolla

Consomé de pollo

½ litro de leche

¼ de manojo de cilantro

20 tortillas de maíz

2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas

Rebanadas de queso manchego

Para decorar y acompañar:

Ensalada al gusto (lechuga, jitomate o ingredientes al gusto)

Un poco de cilantro

Frijoles refritos

¿CÓMO PREPARAR LA SALSA PARA LAS ENCHILADAS?

1. En una olla pon agua a la mitad y agrega el consomé de pollo, cuando ya este hirviendo agrega los tomates y deja en el fuego hasta que estos cambien de color.

2. En otra sartén agrega la cebolla partida y fríe un poco hasta que quede un poco doradita.

3. En una licuadora agrega los tomates cocidos y el cilantro, bate hasta que toda la salsa quede bien mezclada.

4. Agrega la salsa en la misma sartén de la cebolla e incorpora el medio litro de leche.

5. Recuerda darle vuelta a la salsa para que no se pegue y quede una mezcla espesa.

ENCHILADAS

6. Toma las tortillas de maíz y rellenalas con la pechuga de pollo deshebrada al gusto. Después haz un rollito para darle la forma. 

7. Ahora pon las enchiladas rellenas en un plato y bañalas con la salsa que preparamos. 

8. Coloca encima las rebanadas de queso manchego o el de tu preferencia para que se gratine con la salsa caliente.

TIP POR EL CHEF JUAN MARCOS MALDONADO BARAJAS

Para la decoración de las enchiladas suizas el Chef Juan Marcos Maldonado nos aconseja agregar un poco de ensalada y frijoles refritos a un lado, estamos seguros que a tu familia le encantará.

Si quieres conocer más recetas de nuestro chef, no dudes en visitar nuestra sección de recetas para más deliciosas ideas para esos agradables momentos con tu familia.

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