Para esta semana el Chef Juan Marcos Maldonado nos enseña a preparar una lasaña de verduras que estamos seguros que ayudará a que tu familia incluya más verduras dentro de su dieta.  

Ingredientes

1 calabaza

1 zanahoria

1 cebolla

3 dientes de ajo

250g de champiñones

650g de espinacas

8 tiras de lasaña cocidas

500g de salsa de jitomate para lasaña

150g de queso

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Pasos para preparar la lasaña por el Chef Juan Marcos Maldonado Barajas

Precalentar el horno a 180º.

1. Picar la cebolla, calabaza, zanahoria, dientes de ajo y los champiñones.

2. Poner un sartén con un poco de aceite a fuego lento y añadir la zanahoria y la calabaza primero, ya que tardan más en guisarse, añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

3. Después de que la calabaza y la zanahoria cambiaron de color, agregar el resto de la verdura que picamos en el paso 1 (cebolla, ajo y champiñones), de la misma manera agregamos sal y pimienta.

4. Toma las espinacas y ponlas a hervir con un poco de sal. Cuida de no recocer las espinacas, cuando estén listas retirarlas del fuego y retira el agua caliente de la cazuela.

Pasos para armar la lasaña

5. Toma un refractario para horno rectangular que tengas para poder ir armando la lasaña.

6. En el fondo agrega aproximadamente una cucharada de la salsa de jitomate o hasta que quede una fina capa en toda la base del molde.

7. Encima de la salsa agrega tiras de lasaña precocida y cubre toda la base.

8. Agrega una capa de la mezcla de verduras (calabaza, zanahoria, champiñones, ajo, cebolla).

9. Ahora agregar una capa de las espinacas cocidas.

10. Por último espolvorea una capa fina de queso.

Repetir estos pasos creando capas con todos los ingredientes hasta terminar.

11. Agrega encima de la última capa otra capa de la salsa de jitomate y esparcirla muy bien hasta que cubra toda la superficie.

12. Por último agrega queso espolvoreado arriba.

13. Meter al horno y dejar cocinar aproximadamente 25 – 30 minutos.

14. Retira del horno y sirve. 

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