Receta de refrescante gazpacho de jitomate

Receta de refescante gazpacho de jitomate

El gazpacho es una sopa refrescante tradicional de Andalucía, España, que se sirve fría y se prepara a base de tomates, pimientos, pepino, aceite de oliva, vinagre de jerez. Se sirve con pan de ajo y con guarniciones de vegetales picaditos, pan tostado, huevo duro, etc.

El Chef Juan Marcos Maldonado te comparte cómo prepararlo paso a paso para que lo disfrutes y lo sirvas en tu mesa.

Ingredientes:

  • 5 a 6 jitomates maduros de tamaño mediano.
  • 3 a 4 pimientos dulces o pimentones rojos sin las semillas y cortadas en trozos.
  • 1 pepino pelado y cortado en trozos.
  • ¼ a ½ cebolla morada pequeña (ajuste a su gusto).
  • 1 diente de ajo opcional y al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • Vinagre de Jerez al gusto.

Ideas de guarniciones para el gazpacho:

  1. Aguacate y pepino cortado en cubitos.
  2. Pimientos en cubos use una mezcla de diferentes colores.
  3. Huevo duro picado en cubos.
  4. Cebollas moradas encurtidas.
  5. Hojas de cilantro, perejil o albahaca.
  6. Rodajas de pan de ajo.
  7. Langostinos, camarón o cangrejo.

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