14 May Receta de refrescante gazpacho de jitomate
El gazpacho es una sopa refrescante tradicional de Andalucía, España, que se sirve fría y se prepara a base de tomates, pimientos, pepino, aceite de oliva, vinagre de jerez. Se sirve con pan de ajo y con guarniciones de vegetales picaditos, pan tostado, huevo duro, etc.
El Chef Juan Marcos Maldonado te comparte cómo prepararlo paso a paso para que lo disfrutes y lo sirvas en tu mesa.
Ingredientes:
- 5 a 6 jitomates maduros de tamaño mediano.
- 3 a 4 pimientos dulces o pimentones rojos sin las semillas y cortadas en trozos.
- 1 pepino pelado y cortado en trozos.
- ¼ a ½ cebolla morada pequeña (ajuste a su gusto).
- 1 diente de ajo opcional y al gusto.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva al gusto.
- Vinagre de Jerez al gusto.
Ideas de guarniciones para el gazpacho:
- Aguacate y pepino cortado en cubitos.
- Pimientos en cubos use una mezcla de diferentes colores.
- Huevo duro picado en cubos.
- Cebollas moradas encurtidas.
- Hojas de cilantro, perejil o albahaca.
- Rodajas de pan de ajo.
- Langostinos, camarón o cangrejo.
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