18 Jun Receta de rib eye estilo hawaiano para consentir a papá

Publicada a las 14:53h en Alimentación by
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El día del padre es una ocasión especial para consentir y homenajear a ese hombre que ha estado presente en nuestras vidas desde el principio y que ha servido de guía en todas nuestras etapas.

Padres, abuelos, suegros, tíos e incluso hermanos, representan este importante papel en la vida de cualquier persona, y es por ello que este día del padre es la oportunidad perfecta para celebrarlos con la preparación de un exquisito corte.

El rib eye es un corte que proviene de la parte superior de las costillas de la res, aunque no tiene hueso si posee grasa natural, lo que le da el sabor tan especial que tiene y que lo convierte en uno de los cortes más apreciados entre los amantes de la carne.

Por sí solo este corte tiene un sabor exquisito y la textura de la carne es inigualable, sin embargo, algunas preparaciones y marinados hacen que este se eleve al siguiente nivel y si algo saben apreciar los papás, es el sabor de un buen corte.

Es por ello que a continuación, te compartimos esta deliciosa receta de rib eye estilo hawaiano del chef Juan Marcos Mardonado.

Ingredientes que necesitas:

Nota: puedes duplicar los ingredientes para más filetes.

  • 2 filetes de rib eye
  • 2 tazas de jugo de piña
  • ½ taza de salsa de soya
  • ½ taza de azúcar
  • Vinagre de manzana (5 cucharadas)
  • Aceite de ajonjolí (2 cucharadas)
  • ½ cebolla picada
  • Jengibre rallado (2 cucharadas)
  • ½ barra de mantequilla sin sal
  • 4 rebanadas de piña
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. El primer paso para la preparación es mezclar el jugo de piña, el azúcar, la salsa de soya, el vinagre y el aceite hasta que se disuelva el azúcar. 
  2. A la mezcla anterior, agrega la cebolla y el jengibre, sin olvidar separar una cucharada de ambos, para dorar luego con la mantequilla.
  3. Una vez que la mezcla de salsas y especies esté lista, embarra la carne de esta. Puedes hacerlo con una brocha o sumergir los filetes en ella y déjalos reposar durante toda la noche dentro del refrigerador.
  4. Al día siguiente antes de asar los filetes, mezcla la mantequilla con el aceite de ajonjolí y la cucharada de la marinada y úntalo a los filetes.
  5. Lleva los filetes al asador hasta que se doren y agrega un poco de sal (preferiblemente de grano)  para sazonar.
  6. En el asador junto a los filetes, pon las rodajas de piña espolvoreadas de paprika y déjalas hasta que se doren.
  7. Una vez que estén cocidos los filetes al término que más te guste, córtalo y sirve acompañado de la piña y de papas adobadas.

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