Receta de ceviche de lentejas

¿Ceviche con lentejas? ¡Así es! Dale una oportunidad a esta deliciosa y original combinación de frescura y sabor. Ideal para disfrutar como aperitivo en temporada de verano.

La idea puede sonar un poco rara, pero les aseguro que está riquísimo. Además este ceviche tiene un toque dulce que le aporta la fruta, queda delicioso.

Un aperitivo ideal para sorprender a tus invitados durante la temporada de primavera-verano, ya que es fresco, colorido, tiene mucho sabor y lo mejor es que solo necesitas 20 minutos para hacerlo, sigue leyendo y descubre esta increíble receta del chef Juan Marcos Maldonado.

INGREDIENTES
400 gr (2 tazas) de lentejas cocidas
½ cebolla (normal o morada)
1 pimiento verde pequeño (también puede ser amarillo o rojo)
6 fresas medianas
Jugo de 3 a 4 limones (aprox 120 ml)
Un puñito de cilantro fresco
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cdta de sal
1 pizca de pimienta
½ cdta de ajo en polvo (opcional)
1 chile serrano o jalapeño (al gusto)

PASOS
Lavar las lentejas cocidas en abundante agua y escurrirlas. Colocar en un recipiente grande.

Picar en tiras delgadas la cebolla, y picar finamente el pimiento y el cilantro. Colocar junto con las lentejas en un recipiente. Lavar las fresas y picar en trocitos muy pequeños. Luego agregar a la mezcla anterior.

Añadir el jugo de limón y el aceite de oliva, sal, pimienta y opcionalmente agregar ajo en polvo y chile (picado en trocitos o en polvo).

Mezclar todo muy bien, taparlo y enfriar en el refrigerador idealmente durante 30 minutos antes de servir.

Puedes acompañarlo con tostadas y un poco de aderezo al gusto ¡Buen provecho!

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