12 Abr Deliciosa receta tradicional de capirotada.

Publicada a las 16:08h en Alimentación by Juan Marcos Maldonado Barajas 0 Comments

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La receta tradicional de capirotada.- Es un delicioso postre hecho con capas de pan frito, frutos secos y queso bañado con una deliciosa miel de piloncillo.

Uno de los platillos más representativos y tradicionales de la Cuaresma Mexicana, se dice que el pan simboliza el cuerpo de Cristo y la miel con que se baña, su sangre, las especias como los clavos y la canela representan los clavos y la cruz en la que el hijo de Dios fue crucificado.

El Chef Juan Marcos Maldonado te comparte cómo prepararlo paso a paso para que lo disfrutes y lo sirvas en tu mesa durante este periodo.
· 4 bolillos del día anterior (no recién hechos)
· 1/2 barrita de mantequilla
· 2 conos de piloncillo
· 3 rajas de canela
· 2 g de queso canasto rayado
· 1 taza de cacahuates pelados
· 1 taza de nuez picada
· 1/2 taza de pasitas
· 2 tazas de queso canasto rayado
· 3 tazas de agua

Rebana los bolillos, deja que se endurezcan un poco, úntales mantequilla por ambos lados, colócalos en una charola y hornea 10 minutos a 150 °C o hasta que se doren.
Calienta el agua con el piloncillo y canela; cuando hierva, tapa y cocina hasta que el piloncillo se disuelva y se haga una miel.
Engrasa una cazuela con mantequilla, acomoda una capa de pan, báñalo con la miel y encima distribuye los cacahuates, las nueces y las pasas.
Repite las capas y al final espolvorea el queso (procura que el pan quede bien mojado con la miel).
Hornea 20 minutos a 200°C, retira del horno, deja enfriar y sirve para acompañar tu café de la noche.

¡Buen provecho! Esta es la receta tradicional de capirotada