Exquisita receta de pay de calabaza

Exquisita receta de pay de calabaza

RECETA DE PAY DE CALABAZA.- La calabaza es uno de los frutos típicos del otoño, durante esta época podemos encontrarla en múltiples presentaciones como galletas, dulces y por supuesto, en el pay de calabaza.

La temporada perfecta para preparar algo nuevo y muy delicioso, sigue paso a paso esta rica receta de pay de calabaz del Chef Juan Marcos Maldonado y aprende a prepararlo fácilmente.

Ingredientes:

Para la masa:
1 ½ barritas de mantequilla (90 gr c/u)
2 claras de huevo
1 pizca de sal
2 ¼ tazas de harina de trigo
75 ml de leche entera

Para el relleno:

1 ½ litros de agua
1 raja de canela
3 tazas de piloncillo, granulado
1 taza de azúcar
1 ½ kg de calabaza en trozos grandes

Preparación:

HORNO PRECALENTADO 180ºC

Para el relleno, hierve el agua con la canela, el piloncillo y el azúcar, deja cocinar hasta que se integren por completo los ingredientes.
Agrega la calabaza y deja cocinar a fuego medio hasta que esté suave. Retira del fuego y retira con cuidado las semillas y la cáscara de la calabaza. Pica la calabaza y reserva.
Para la base, bate la mantequilla hasta acremar. Agrega el huevo y la sal, mezcla perfectamente e incorpora poco a poco la harina y la leche. Sigue batiendo hasta formar una masa lisa. Vierte sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa. Cubre un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Rellena el molde con el dulce de calabaza.
Corta trozos de masa con un molde para galletas, las cuales ocuparás para cubrir el pay.
Barniza la orilla de los trozos y cubrelos con otra capa de los mismos. Repite los pasos hasta que cubras todo el pay.
Hornea por 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Sirve y comparte esta exquisita receta de pay de calabaza ¡Buen provecho!

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